a) Biologinių ir fizikinių cheminių veiksnių įtaka maisto mikroorganizmams (vad. dr. I. Mažeikienė),
b) Maisto produktų kokybės gerinimo bei saugos užtikrinimo, maisto užsitikrinimo moksliniai tyrimai ir eksperimentinė plėtra (vad. dr. S. Kiseliovienė),
c) Kancerogeninių medžiagų susidarymo mažinimas maisto produktuose, panaudojant technologines priemones ir medžiagas (vad. dr. A.Šarkinas)
a) programa Maisto chemijos ir biotechnologijos plėtra, sukuriant ir ištiriant funkcionaliųjų savybių turinčias modelines (bandomąsias) maisto sistemas, fizikinių cheminių ir biocheminių faktorių įtakos baltyminių maisto dispersinių sistemų struktūros formavimuisi bei savybėms tyrimai (vad. dr. R. Narkevičius),
b) Biologiškai aktyvių medžiagų poveikis juslinei kokybei
Dalyvavimas tarptautinėse organizacijose:
EU Research and innovation directorate, SCAR Food Systems working group, dr. Alvija Šalaševičienė:
Poveikis: Maisto mokslo tyrimų 2030 ir 2050 projekavimas Europos ir globaliu masteliu;
EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group), Dr. R. Narkevičius narys, Lietuvos regioninės sekcijos pirmininkas.
Poveikis: Technologinių linijų, higienos metodologijos projektavimas ir sklaida Europos maisto pramonės įmonėms;
ISEKI (International Food Association) narė dr. A. Šalaševičienė;
Poveikis: Europinių projektų inicijavimas ir partneriavimas maisto mokslo ir technologijų imtyje;
DNV GL (Det Norske Veritas GL) tarptautinė audito kompanija, auditorė dr. A. Šalaševičienė.
Dalyvavimas akreditacijos veikloje:
Nacionalinio akreditacijos biuro ekspertai: dr. I. Mačionienė.
Dalyvavimas LR ŽŪM komitetuose:
Dr. A. Šalaševičienė – žemės ūkio mokslo tarybos prie Žemės ūkio ministerijos narė;
Dr. A. Šarkinas – išskirtinės kokybės žemės ūkio ir maisto produktų tarybos narys.
Dalyvavimas nacionalinėse organizacijose:
Lietuvos mikrobiologų draugijos nariai : dr. A. Šarkinas, dr. I. Mačionienė;
LMA ŽŪMMS Maisto saugos ir kokybės komisijos narys dr. A. Šarkinas.
Dalyvavimas leidžiant mokslo leidinius:
KTU Maisto institutas iki 2017 m. leido recenzuojamą mokslo leidinį „Maisto chemija ir technologija“;
Valahia universiteto leidinio „Annals. Food Science and Technology“ (Rumunija) redkolegijos narė dr. A. Šalaševičienė (nuo 2008).
Per 60 metų Institute 61 darbuotojas parengė ir apgynė disertacijas, iš kurių 6 – habilitacinių darbų, kurie darė įtaką Lietuvos pieno pramonės proveržiui užtikrinant ir validuojant (patvirtinant):
– pieno pramonės produktų (sviesto, sviesto riebalų mišinių) saugą ir kokybę, naujas šių gaminių gamybos technologijas;
– sveikatai palankių ir tradicinių duonos, konditerijos produktų ir jų technologijų;
– funkcionaliųjų gėrimų rinkos plėtrą;
– mėsos ir žuvies pramonė saugą gamybos aplinką, produktus.
Dalyvavimas tarptautinėse organizacijose:
EU Research and innovation directorate, SCAR Food Systems working group, dr. Alvija Šalaševičienė:
Poveikis: Maisto mokslo tyrimų 2030 ir 2050 projekavimas Europos ir globaliu masteliu;
EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group), Dr. R. Narkevičius narys, Lietuvos regioninės sekcijos pirmininkas.
Poveikis: Technologinių linijų, higienos metodologijos projektavimas ir sklaida Europos maisto pramonės įmonėms;
ISEKI (International Food Association) narė dr. A. Šalaševičienė;
Poveikis: Europinių projektų inicijavimas ir partneriavimas maisto mokslo ir technologijų imtyje;
DNV GL (Det Norske Veritas GL) tarptautinė audito kompanija, auditorė dr. A. Šalaševičienė.
Dalyvavimas akreditacijos veikloje:
Nacionalinio akreditacijos biuro ekspertai: dr. I. Mačionienė.
Dalyvavimas LR ŽŪM komitetuose:
Dr. A. Šalaševičienė – žemės ūkio mokslo tarybos prie Žemės ūkio ministerijos narė;
Dr. A. Šarkinas – išskirtinės kokybės žemės ūkio ir maisto produktų tarybos narys.
Dalyvavimas nacionalinėse organizacijose:
Lietuvos mikrobiologų draugijos nariai : dr. A. Šarkinas, dr. I. Mačionienė;
LMA ŽŪMMS Maisto saugos ir kokybės komisijos narys dr. A. Šarkinas.
Dalyvavimas leidžiant mokslo leidinius:
KTU Maisto institutas iki 2017 m. leido recenzuojamą mokslo leidinį „Maisto chemija ir technologija“;
Leidinio „Veterinarija ir zootechnika“ redakcijos tarybos narys dr. A.Šarkinas;
Valahia universiteto leidinio „Annals. Food Science and Technology“ (Rumunija) redkolegijos narė dr. A. Šalaševičienė (nuo 2008).
Per 60 metų Institute 61 darbuotojas parengė ir apgynė disertacijas, iš kurių 6 – habilitacinių darbų, kurie darė įtaką Lietuvos pieno pramonės proveržiui užtikrinant ir validuojant (patvirtinant):
– pieno pramonės produktų (sviesto, sviesto riebalų mišinių) saugą ir kokybę, naujas šių gaminių gamybos technologijas;
– sveikatai palankių ir tradicinių duonos, konditerijos produktų ir jų technologijų;
– funkcionaliųjų gėrimų rinkos plėtrą;
– mėsos ir žuvies pramonė saugą gamybos aplinką, produktus.
1. Projektas „Biologinių metodų taikymas mėsos produktų gamybai ūkiuose ir mažose įmonėse užtikrinant mėsos produktų saugą ir kokybę“, tipas: seminaras / lauko diena; seminaro tema: Mėsos produktų gamybos inovacijos; seminaro dienotvarkę rasite dienotvarkėje.
2. Projektas ,,Racionalus antrinių pieno perdirbimo žaliavų panaudojimas pieno produktų gamybos ūkiuose ir mažosiose įmonėse“ Nr. 14 PA-KK-17-1-01542-PR001.
Seminaro ir lauko dienos programa:
• Išrūgos, jų sudėtis, maistinė bei biologinė vertė. perspektyvios panaudojimo sritys. Produktų iš išrūgų technologijos.
• Pasukos, jų sudėtis, maistinė bei biologinė vertė. perspektyvios panaudojimo sritys. Produktų iš pasukų technologijos.
• Liesas pienas, jo sudėtis, maistinė bei biologinė vertė. perspektyvios panaudojimo sritys. Produktų iš lieso pieno technologijos.
• Perspektyvūs ingredientai, naudotini produktų iš antrinių pieno perdirbimo žaliavų gamyboje. Jų savybės, naudojimo privalumai.
Kontaktiniai tel. 8-688 43226; 8-37 312 393
Daugiau informacijos apie seminaro ir lauko dienų laiką ir vietą rasite čia: Renginių tvarkaraštis.
| PAVARDĖ, VARDAS |
DISERTACIJOS PAVADINIMAS | DARBO VADOVAS |
GYNIMO METAI |
| Aušra Šipailienė | Prieskoninių ir aromatinių augalų ekstraktų poveikis mikroorganizmams (Chemijos inžinerija 05 T) | Antanas Šarkinas | 2008 |
| Renata Žvirdauskienė | Jautrių bakterijų kultūrų augimo reguliavimas ir metodų antimikrobinėms medžiagoms piene ir mėsoje aptikti tobulinimas (Chemijos inžinerija 05 T) | Joana Šalomskienė | 2011 |
| Jonkuvienė Dovilė | Maiste paplitusių Bacillus cereus bakterijų savybės ir įvairių veiksnių poveikis šių bakterijų gyvybingumui (Chemijos inžinerija 05 T) | Joana Šalomskienė | 2013 |
| 2017 m priimti doktorantai: | |||
| Hamidioglu Irfan | Gyvūniniai riebalai, aliejus, veikliosios medžiagos, antioksidantai, riebalų rūgštys, riebalų rūgščių transizomerai, funkcionalumas, antimikrobinės savybės antioksidacinis poveikis. | Gintarė Zaborskienė | – |
| Riešutė Reda | Candida genties patogenų išskyrimas, jų savybių ir poveikio žmogaus organizmo mikrobiomui nustatymas | Joana Šalomskienė | – |
Institute yra vykdomi moksliniais tyrimai ir teikiamos mokslinių tyrimų ir plėtros paslaugos, susijusios su:
Instituto mokslininkai padeda klientams spręsti technologines problemas. Bendradarbiavimas su užsakovais vyksta vykdant veiklas nuo paprastų užsakymų ir pirmųjų testų iki bendrų mokslinių tyrimų ir plėtros projektų. kitomis teikiamomis paslaugomis ir pasiūlymais.
1.Maisto sauga: Maisto tyrimų centras akredituotas pagal LST EN ISO/IEC 17025 standarto reikalavimus atlikti maisto žaliavų, produktų ir vandens fizikinius, cheminius ir mikrobiologinius tyrimus.
2. Inovacijos: pagalba visose produkto kūrimo ir tiekimo į rinką etapuose:
3. Maisto kokybė:
4. Kursai, seminarai:
5. Įmonės darbuotojų specializuoti mokymai:
6. Naujos galimybės: mikroorganizmų, naudingų ir žalingų, išskyrimas ir tikslus identifikavimas naudojant genetinius metodus.
Maisto žaliavų ir gaminių tyrimų įkainius rasite ČIA.
Kauno Technologijos Universiteto Maisto instituto Maisto tyrimų centro AKREDITAVIMO PAŽYMĖJIMAS.
Užsakymo tyrimams forma: UŽSAKYMO FORMA
Instituto mokslininkų sukurti technologiniai sprendimais padedame mūsų užsakovams spręsti technologines problemas. Bendradarbiavimas su užsakovais vyksta vykdant veiklas nuo paprastų užsakymų ir pirmųjų testų iki bendrų mokslinių tyrimų ir plėtros projektų. Kitomis teikiamomis paslaugomis ir pasiūlymais.
Įrangos rezervaciją ar paslaugų užsakymą galima atlikti per KTU Atviros prieigos centrą.
Instituto mokslininkai kuria technologinius sprendimus, kurie yra taikomi ir pagal poreikius gali būti adaptuojami gamybiniuose procese.
Bioaktyvių medžiagų taikymas kuriant personalizuotos mitybos maisto produktus
Biokonservantų taikymas produkto, aplinkos higienai užtikrinti
Maisto produkto saugos (vartojamosios trukmės) užtikrinimo sprendimai
Maisto rizikos veiksnių ir jų lygio ekspertavimas ir validavimas vertinant produkto ir aplinkos saugą
Darniųjų technologijų priemonės suprojektuoti Aukštos pridėtinės vertės produktų sprendimai
Maisto atliekų įveiklinimas darniųjų technologijų priemonėmis
Iki 2017 m. institute buvo leidžiamas periodinis mokslo darbų rinkinys „Maisto chemija ir technologija“, kurio straipsniai įtraukti į 3 tarptautinių duomenų bazių sąrašą.
Konferencijos pranešimų medžiaga
Dr. Alvija Šalaševičienė
KTU Maisto Instituto direktorė
Radvilėnų pl. 19-404 kab., Kaunas,
LT – 44239 Kaunas
tel. + 370 (37) 312 532
el. p. alvija.salaseviciene@ktu.lt
Rūta Bulanavičienė
KTU Maisto Instituto administratorė
tel. 370 (37) 312 393
el. p. mai@ktu.lt
