Apynių skonio gėrimas, biologiškai vertingi pabarstai, baltymingas padažas, inovatyvios pakuotės, patogios senjorams – tai tik dalis darbų, kuriuos kartu su KTU mokslininkais atliko Kauno regiono senjorai.
Spalio mėnesį Kauno technologijos universitete (KTU) vyko praktiniai seminarai „Vartotojų įtraukimo laboratorija“, kurios finansavo Europos Inovacijų ir Technologijų institutas (EIT Food Ris). Šio projekto idėja – kurti personalizuotos mitybos inovatyvius produktus, dalyvaujant tuo suinteresuotai vartotojų grupei. Šį kartą kūrybos procesui buvo pasirinkti senjorai.
Pasak KTU Maisto instituto direktorės ir komisijos vadovės Alvijos Šalaševičienės, vertinusios senjorų komandų pristatytas idėjas, senjorai pasiūlė labai inovatyvius sprendimus.
„Sulaukėme daugybę įdomių idėjų – pradedant apynių skonio gėrimu „Miegutis“, baigiant biologiškai vertingais „Grikiuko pabarstukais“ ar baltymingu padažu „Raganiaus puota“. Teikti pasiūlymai ir pakuotės keitimui, jog ji labiau atitiktų senjorų lūkesčius“, – pasakojo ji.
Šiame „Vartotojų įtraukimo laboratorijos“ projekte dalyvavo 18 Kauno regiono senjorų, kurie yra vyresni nei 65 metai. Projekto metu jie taikė įvairias naujų produktų kūrimo metodikas – siūlė tiek inovatyvias (baltymingi padažai), tiek paprastas idėjas (labiau susmulkinti produktus, naudoti išraiškingesnę ir informatyvesnę pakuotę).
Kaip minėjo Danutė Macenkaitė, Kauno Dainavos bendruomenės centras „Draugystė“ narė, praktiniuose seminaruose dalyvavę senjorai yra patenkinti, nes turėjo galimybę dalyvauti bendroje veikloje su KTU mokslininkais ir ne tik pamatyti kaip kuriami nauji produktai, bet ir patys kurti produktus, atitinkančius būtent Lietuvos senjorų lūkesčius.
Nauja patirtis, nauja laboratorijos aplinka, taip pat leido senjorams atitrūkti nuo kasdienybės ir įgyti naujų žinių apie maisto produkto gaminimą.
„Svarbu, kad šis senjorų darbas nėra tik naujų metodikų išbandymas ir bent vieną senjorų pasiūlytą produktą tikrai išvysime 2020 metų birželio mėnesį „Iki“ parduotuvėse“, pasakojo Lietuvos konsorciumo vadovė, KTU maisto instituto mokslininkė Gitana Alenčikienė.
Lietuvoje už šias veiklas ir produktų kūrimą atsakingas Lietuvos konsorciumas, sudarytas iš KTU, UAB „Palink“ (vartotojams labiau pažįstamas kaip prekybos tinklas IKI), UAB „Ekofrisa“, UAB „Innofoods“ ir NVO Kauno Dainavos bendruomenės centro „Draugystė“.
