64-asis “Meat science and technology” kongresas Australijoje

Šių metų rugpjūčio 12-17 dienomis Australijoje, Melburne vyko 64-asis tarptautinis kongresas “Meat Science and Technology”. Lietuvos mėsos mokslą ir technologijas atstovavo Kauno Technologijos Universiteto Maisto instituto ir Maisto mokslo ir technologijų katedros mokslininkai dr. A. Šalaševičienė, R.Smičius, A.Motuzaitė (stendinis pranešimas DETERMINATION OF CONTENT OF AMINO ACIDS AND PEPTIDES IN RAW AND SOUS-VIDE COOKED PORK DURING AGEING).

Mokslinės diskusijos vyko šiose pagrindinėse sesijose:

1. Provenance and fraud detection
2. Food Safety and Microbiology
3. Revolution in biometrics and consumer sensory sciences
4. Value adding to meat and offal
5. Next generation technologies to assess carcase and meat quality
6. Glycolytic and proteolytic metabolism across species
7. Smart packaging for quality, safety and integrity
8. Dietary muscle proteins for stage of life
9. Process control in the meat industry

Artėjantis 2019 metų kongresas vyks Vokietijoje, Roterdame.