Tarptautinis mėsos kongresas ICoMST 2020

Šių metų rugpjūčio 3-7 dienomis vyko 66-asis Mėsos mokslo ir technologijų kongresas ICoMST 2020, organizuojamas Amerikos mėsos mokslo asociacijos (AMSA). Kongresas, turėjęs vykti Jungtinėse Amerikos Valstijose, dėl susiklosčiusių aplinkybių perkeltas į virtualią erdvę. KTU Maisto instituto direktorė dr. Alvija Šalaševičienė atstovavo KTU Maisto institutą su dviem stendiniais pranešimais, šiomis tematikomis:

• “MEAT ANALOGUE PRODUCTION FROM FERMENTED OKARA, TO IMPROVE SENSORY AND FUNCTIONAL PROPERTIES, AS WELL AS OXIDATIVE STRESS REDUCTION” (Seyedmahmood Razavizadeh)
• “SEEDS OIL OLEOGELS BASED ON NATURAL EDIBLE WAXES: OXIDATVE STABILITY, SENSORY PROPERTIES AND APPLICATION IN MEAT BURGERS” (Irfan Hamidioglu)

Džiaugiamės, KTU Maisto instituto doktoranto Seyedmahmood Razavizadeh indėliu rengiant stendinį pranešimą (“MEAT ANALOGUE PRODUCTION FROM FERMENTED OKARA, TO IMPROVE SENSORY AND FUNCTIONAL PROPERTIES, AS WELL AS OXIDATIVE STRESS REDUCTION”), kuris buvo įtrauktas į aukščiausio lygio pranešimų, vertinant santraukas, sąrašą.