LIETUVOS KAIMO PLĖTROS 2014–2020 METŲ PROGRAMOS PRIEMONĖS
„BENDRADARBIAVIMAS“ VEIKLOS SRITIS „PARAMA EIP VEIKLOS
GRUPĖMS KURTI IR JŲ VEIKLAI VYSTYTI“
Projekto „Uždaro ciklo bioaktyvių medžiagų ūkio modelis“
Nr. 35BV-KK-22-1-05005-PR001
Rekomendacijos
Šaltalankiai dažnai vadinami šiuolaikiniu „supermaistu“ dėl savo išskirtinių maistinių ir gydomųjų savybių. Jie yra vertingi ne tik kaip vaistinis augalas, bet ir kaip natūrali imunitetą stiprinanti priemonė. Šaltalankių uogos ir iš jų išgaunamos sultys yra gausios vitaminų ir
mineralų, o sėklų aliejus plačiai naudojamas farmacijos, kosmetikos pramonėje bei kaip maisto papildas. Vaisių minkštime randama įvairių organinių rūgščių, cukrų ir vitaminų, o sėklose – vertingas aliejus. Šaltalankių uogos pasižymi dideliu vitamino C kiekiu, taip pat jose gausu
karoteno, cholino, nikelio, mangano, geležies, fosforo, folio rūgšties, flavonoidų ir vitaminų B1, B2, P, E bei K. Dėl savo antioksidacinių savybių šaltalankiai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, stabdo senėjimo procesus, skatina odos elastingumą ir ląstelių regeneraciją, taip pat stiprina organizmo atsparumą ligoms. Be to, šaltalankių sudėtyje esantys flavonoidai, fenolinės rūgštys ir taninai suteikia jiems stiprių antioksidacinių, kardioprotekcinių ir žaizdų gijimą skatinančių savybių. Vitaminas C, kuris yra vienas pagrindinių šaltalankių vaisių komponentų, ne tik veikia kaip antioksidantas, bet ir palaiko ląstelių membranų vientisumą. Karotenoidai, įskaitant likopeną ir β-karoteną, prisideda prie kolageno sintezės ir odos atsinaujinimo. Šaltalankių auginimas neapsiriboja vien uogų derliumi – šio augalo lapai ir šakos, likusios po uogų nurinkimo, taip pat yra vertingos žaliavos. Jie gali būti panaudojami kuriant aukštos pridėtinės vertės produktus, prisidedant prie tvarios žemės ūkio praktikos ir atliekų mažinimo. Šaltalankių lapuose ir šakelėse gausu biologiškai aktyvių junginių, įskaitant fenolinius junginius, proantocianidinus, flavanoidus ir antioksidantus, kurie turi didelį potencialą farmacijos, kosmetikos ir maisto pramonėje. Efektyviai pritaikant šias šalutines žaliavas, galima ne tik sumažinti aplinkos taršą, bet ir sukurti vertingus ekstraktus su sveikatai naudingomis savybėmis. Daugiau skaitykite ČIA: Rekomendacijos šaltalankių antrinių žaliavų ekstrakcijos procesui biologiškai aktyvių junginių ekstraktams išgauti.
