Maistas yra gyvybiškai svarbi žmogaus gyvenimo dalis bei ekonomikos pagrindas, įrėminantis santykį tarp gamtos ir žmogaus. Maisto atliekos – tai įvairiapusis iššūkis, susijęs su finansiniais nuostoliais, didele našta aplinkai, rizika, neapsirūpinti maistu ir tuo pačiu didinantis visuomenės nelygybę. Norėdami atkreipti dėmesį į šias problemas, Šiaurės ministrų tarybos biuras Lietuvoje ir Kauno Technologijos universitetas, bendradarbiaudami su Kopenhagos verslo mokykla ir Suomijos gamtos išteklių institutu (LUKE) inicijuoja projektą „Nešvaistykime maisto“ (angl. Let’s not waste food”).
Projektu siekiama didinti supratimą apie jaunųjų vartotojų santykį su maistu, kurti strategijas, kaip sumažinti buitinių maisto atliekų kiekius. Rezultatai bus pasiekti tiriant ir išbandant įvairiausias maisto švaistymą stabdančias metodikas. Tuo pačiu bus pateiktos ir rekomendacinės gairės vartotojams.
