Mokslo, verslo ir studijų sąveika yra būtina kuriant inovacijas šiuolaikinėje maisto pramonėje ir sprendžiant konkurencingos aplinkos, vartotojų poreikių atitikties ir produkcijos saugos klausimus. Tačiau tik dirbdami kartu verslo ir akademinės bendruomenės specialistai gali suprasti vienas kito poreikius ir kurti ekonomiškai naudingus, rinkoje pritaikomus sprendimus.
Rugsėjo pradžioje KTU Maisto mokslo ir technologijų ekspertų bei Nacionalinio inovacijų ir verslo centro (NIVC) inicijuotoje diskusijoje glaudaus bendradarbiavimo perspektyvas aptarė KTU Maisto instituto, Cheminės technologijos fakulteto, K. Baršausko ultragarso mokslo instituto kitų padalinių mokslininkai ir įmonių grupei „KG Group“ priklausančių bendrovių „Kauno Grūdai“, „Kaišiadorių paukštynas“ ir „Vilniaus paukštynas“ vadovai bei specialistai.
Iššūkiams spręsti – kompleksiniai sprendimai
Susitikimo metu aptartos tolesnės galimos įmonių grupės „KG Group“ ir universiteto bendradarbiavimo galimybės, dėmesį telkiant į novatoriškų, žmonių sveikatai naudingų produktų gamybą.
„Dabartinis verslas susiduria su kompleksiniais iššūkiais, todėl siauro problemų sprendimo šiais laikais jau nebepakanka,“ – teigia Kauno technologijos universiteto (KTU) Maisto instituto direktorė Alvija Šalaševičienė, pabrėždama, kad šiandien aktualus holistinis, įvairias mokslo sritis jungiantis požiūris.
Pasak jos, todėl diskusija apėmė įvairius veiklos aspektus ir aktualijas – nuo maisto žaliavų kokybės patvirtinimo, maisto saugos vadybos sistemų integralumo iki maisto žaliavų perdirbimo tvariųjų technologijų, kaip antai ultragarso, šaltos plazmos taikymo, ypač sąveikaujant su išmaniosiomis pakuočių technologijomis, o maisto produkto išskirtinumą ir jo pridėtinę vertę matuojant personalizuotos mitybos kriterijais.
Diskusiją moderavusio KTU Maisto instituto profesoriaus Romo Gružausko teigimu, pastaraisiais metais paukštienos vartojimas ir gamyba Lietuvoje auga, šiai sričiai tenka ypatingas dėmesys. „Gamybos augimą užtikrina naujų, intensyviai augančių ir gera lesalų konversija pasižyminčių paukščių linijų derinių naudojimas“, – pastebi jis.
R. Gružauskas pasakoja, kad šios problemos sprendimui KTU Maisto institute pradėti paukščių organizmo baltymų rinkinio kokybiniai ir kiekybiniai tyrimai ir įsisavinti nauji paukštienos kokybės tyrimo metodai, atitinkantys pasaulinę mokslo koncepciją „Sveikas žarnynas – kokybiška produkcija“.
Anot profesoriaus, tobulinant ir kuriant paukštienos kokybės vertinimo ir maistinės vertės išsaugojimo metodus, ateityje ketina įsitraukti ir kiti KTU padaliniai – Skaitmeninio modeliavimo mokslo laboratorija, Aplinkosaugos technologijos, Polimerų ir technologijos, Maisto mokslo ir technologijos katedrų mokslininkai.
„Toks tarpdisciplininis paukštienos kokybės vertinimas užtikrins kokybišką paslaugų bei rekomendacijų teikimą verslui. Minėta paukštienos kokybės vertinimo ir maistinės vertės išsaugojimo koncepcija atitinka šiuo metu pasaulyje vyraujančias mokslinių tyrimų tendencijas bei gerąsias praktikas“, – teigia R. Gružauskas.
Bendradarbiaujama ne vieną dešimtmetį
„KTU Maisto ir technologijų institute matome išskirtinės kompetencijos specialistus, pažangiausią laboratorinę įrangą, suteikiančia unikalių galimybių vystant naujus produktus, sprendžiant kitus aktualius klausimus. Kita vertus, keliame sau aiškius ekonominius tikslus, siekiame maksimalaus veiklos efektyvumo, todėl kruopščiai vertiname kiekvieno projekto įgyvendinimą. Renkamės tik generuojančius didžiausią vertę kompanijai bei jos klientams. Mokslo tyrimų institucijos turi kur kas mažiau suvaržymų, todėl gali laisvai įgyvendinti savo kūrybines idėjas. Dirbdami kartu geriau suprantame vieni kitų galimybes bei ribotumus, o tai, manau, yra svarbiausias šio bendradarbiavimo rezultatas“, – sako diskusijoje dalyvavęs „KG Group“ paukštininkystės verslų vykdomasis direktorius Darius Gudačiauskas.
Įmonių grupė „KG Group“ su KTU bendradarbiauja jau daugiau nei du dešimtmečius, tačiau formaliai bendradarbiavimas įteisintas 2015 metais, pasirašius bendradarbiavimo sutartį. Susitarimu siekta skatinti mokslo bei verslo bendradarbiavimą kuriant novatoriškus, žmonių sveikatai naudingus produktus, taip pat aktyviai bendradarbiauti keliant darbuotojų kvalifikaciją ir ruošiant naujus specialistus.
Kasmet „KG Group“ įmonėse praktiką atlieka apie 100 studentų iš įvairių Lietuvos aukštųjų mokyklų. Anot įmonių grupės vadovo, daugiau kaip trečdalis – pasilieka dirbti grupės įmonėse. Didžiąją dalį jų sudaro KTU absolventai.
„Savo grupės įmonėse mielai sudarome galimybę praktiką atlikti įvairiausių sričių studentams. Daug jų tampa mūsų įmonių darbuotojais. Bendradarbiaudami su universitetu taip pat suteikiame galimybę tobulėti ir esamiems kompanijos darbuotojams, o turėdami galimybę naudotis pažangiausiomis KTU laboratorijomis bei mokslininkų įžvalgomis, galime kurti rinkoje konkurencingus produktus, kurti vertę kompanijai ir jos klientams“,– sako „KG Group“ valdybos pirmininkas Tautvydas Barštys.
