Kauno technologijos universiteto Maisto instituto mokslininkių atlikti tyrimai sulaukė tarptautinio dėmesio hibridiniu būdu organizuotoje konferencijoje: The 4th Edition of International Conference on Probiotics and Prebiotics (Probiotics 2026).
Virtualiai mokslinį pranešimą pristatė dr. Ingrida Mažeikienė „Sip smart: What shotgun metagenomics tells us about fermented oat concentrates“, kurį kartu parengė KTU Maisto instituto mokslininkai dr. Lina Trakšelė, dr. Lina Vaičiulytė ir dr. Antanas Šarkinas. Konferencijoje pristatyti tyrimų rezultatai, susiję su avižinių fermentuotų produktų kokybės tyrimais, įvertinant juos per metagenomo sekoskaitos prizmę. Taikyta inovatyvi „Shotgun“ metagenominė analizė, išaiškinanti pilną funkcinių genų spektrą produkte. Rezultatai atskleidė išsamią taksonominę sudėtį bei metagenomo funkcinį potencialą. Identifikuotos genų grupės siejamos su angliavandenių ir antrinių metabolitų sinteze keitėsi priklausomai nuo produkto augalinės matricos. Identifikuoti antibiotikų sintezės genai bei virulentiškumo ir patogeniškumo faktoriais suteikė naujų įžvalgų apie fermentuotų augalinių produktų saugą ir funkcinę – probiotinę kokybę.
Šie moksliniai tyrimai buvo vykdomi įgyvendinant projektą „Maisto grandinėje siūlomų bakterinių preparatų tyrimai“ (projekto Nr. MTE-25-12), kurio tikslas – plėtoti mokslines žinias apie mikroorganizmų įvairovę ir funkcionalumą Lietuvos maisto grandinėje, taikant viso genomo ir metabolomikos analizės metodus. Projektą koordinuoja Kauno technologijos universitetas, o jo įgyvendinimas finansuojamas valstybės biudžeto lėšomis pagal Žemės ūkio, maisto ūkio ir žuvininkystės 2023–2027 metų mokslinių tyrimų ir eksperimentinės plėtros finansavimo taisykles bei administruojamas Nacionalinės mokėjimo agentūros prie LR Žemės ūkio ministerijos.
Pranešimo autorės pažymi, kad nauji metagenomo tyrimai prisideda prie gilesnio mokslinio fermentacijos proceso aiškinimo funkciniuose ir probiotiniuose produktuose.
