“Pastaraisiais dešimtmečiais pasaulyje sparčiai auga naminių paukščių paklausa. Vartotojams tampa vis svarbiau gauti ne tik pigesnę, bet ir kokybiškesnę paukštienos produkciją. Pagrindiniai paukštienos kokybę lemiantys veiksniai yra genetiniai, aplinkos ir šėrimo veiksniai. Tačiau šiuolaikiniai viščiukai broileriai auga daug greičiau. Toks spartus augimas gali neigiamai paveikti broilerių mėsos organoleptines ir funkcines savybes. Siekiant pagreitinti paukščių augimą, pagerinti mėsos kokybinius rodiklius ir sumažinti oksidacinius procesus, viščiukų broilerių mityboje naudojami įvairūs pašarų priedai. Betaino priedai gyvūnų mityboje yra pagrindinis metilo grupių šaltinis ir gali veikti kaip metilo grupės donoras, kuris yra gyvybiškai svarbus gyvūnų auginimo procesuose. Siekiant įvertinti betaino poveikį viščiukų broilerių augimo ypatybėms, buvo atlikta daugybė mokslinių tyrimų. Tyrimai parodė, kad vartojant betainą naminių paukščių mityboje, pagerėja paukščių imunitetas, augimo savybės ir padidėja jų raumenų masė. Tačiau mažai dėmesio buvo skiriama įvertinti viščiukų broilerių mėsos oksidacinio aktyvumo ir malondialdehido kiekio pokyčius, naudojant viščiukų broilerių mityboje betaino priedą.”
